영농조합법인 비엔푸드

오리만두 해물칼국수

FILE : 6-1.jpg (107.8KB)

Posted at 2015-03-03 11:49:02

오리만두 해물칼국수재료 : 칼국수면, 다시마, 양파 1/2, 대파1/2, 감자 작은 것, 청량고추, 마늘 4~5알, 조개류(바지락,홍합 등),&nbsp;해산물(새우, 오징어), 소금 양념장 재료 : 양파, 대파, 마늘 조금과 고추가루, 설탕, 간장, 식초 또는 레몬 기호에 따라 순서 : 1. 다시마 한장을 물에 담가 다시마물을 만들어 줍니다. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2. 감자, 마늘, 양파, 대파를 손질해 주세요 &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; (Tip : 양념장에 들어갈 야채도 조금씩 다져서 섞어 준비하시면 편리합니다.) &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3. 오리만두 칼국수에 들어갈 해물도 손질합니다. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 4. 우러난 다시마물과 야채를 넣고 육수를 내줍니다. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; (Tip 다시마는 물이 끓고 바로 빼주셔야 끈끈한 액체가 안나옵니다.) &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 5. 야채 육수가 끓는동안 양념장을 준비합니다. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 6. 양념장 만드는 순서는 &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 물 -&gt; 설탕 -&gt; 간장 순으로 저어가며 넣으면 잘 녹습니다. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 여기에 기호에 따라 식초 또는 레몬물을 사용하시면 됩니다. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 다음으로 준비해 놓은 야채와 양념장 재료들을 섞어주세요 &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 7. 30여분 끓은 야채육수에 냉동만두를 넣어주세요 &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 8. 만두가 달그락대면 해물을 넣어주세요 &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; (Tip 해물은 오래 끓이면 질겨지니 냉동만두를 먼저 넣고 만두가 반쯤 떠서 달그락대면 넣어주세요) &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 9. 만약 면을 따로 안삶고 바로 넣어주시려면 해물을 넣으실때 같이 넣어주세요 &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 10. 만두가 동동 뜰때까지 끓이고 소금 한꼬집 넣으면 칼국수 국물 완성입니다.! &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 11. 면과 함께 그릇에 담아 양념장으로 간을 맞춰 맛잇게 드시면 됩니다. 
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